学会再也不用排队,2块钱吃一大盘,比肉还香




美食君发现,自从天晴之后,傍晚的地铁站门口的小摊贩渐渐多了起来。正是下班饥肠辘辘之时,任凭理性如何阻止自己,身体还是忍不住被馋虫推到了小吃摊前。

香炸豆腐是最受欢迎的,排队的人络绎不绝。大家都举着手机跟老板说:“钱已经付了,钱已经付了......”想吃还真的是要花点耐心等。




五分钟后,美食君终于拿到属于自己的那份炸豆腐。咔吱咔吱一路走着吃,还没走几步就吃完了,也太少了吧,还花了10块钱大洋!

美食君径直走到菜市场,买了一块老豆腐,2块钱。嘿嘿,这可难不倒美食君,自己回家做,健康又美味,还不用等。




1块豆腐做了一大盘,比小摊卖的还香!

香 炸 豆 腐 角








老豆腐1块/生抽10ml/香油5ml

白芝麻/香菜/葱/蒜适量


1. 老豆腐洗净切成三角块。



2. 沸水下锅焯1分钟,取出晾凉,用厨房纸巾吸干表面水分。(或者放在盘中晾干。)




3. 炸锅中将油温烧至6成热,放入豆腐角炸至两面金黄后捞出沥干油分。(可适当翻动,检查豆腐油炸程度)



4. 生抽、蒜末、白芝麻、香油加等量凉白开调制成汤汁,淋在豆腐角上,撒上香菜末、干辣椒。




香炸豆腐角一端出来,小孩子跟美食君都馋哭了。




豆腐的表皮已经被炸得金黄酥脆,咬起来咔咔响,这声音听着就好吃。老豆腐里本来就有孔隙,油炸过孔隙会变大,更容易吸到汤汁。

用生抽和香油调成的汤汁,虽然简单,但鲜香麻辣一点都不比路边卖的差。自己做也不担心地沟油,吃着更安心。




喜欢吃的朋友不妨在家试试,2块钱就能过足嘴瘾,比吃肉还香!




1. 关于豆腐的选择 —— 嫩豆腐含水量比较高,不适合用于油炸,所以此菜只能使用老豆腐。

2. 关于豆腐的科普 —— 南豆腐就是嫩豆腐,北豆腐就是老豆腐,内酯豆腐是比嫩豆腐还嫩的豆腐。